Vers une évolution de la culture sous serre

Dans le cadre de notre analyse du parc serricole marocain et ses possibilités d’évolution nous avons choisi de nous intéresser dans cet article aux 2 scénarios suivants :

Scénario n°1

Mode de culture traditionnel dans la région du Souss Massa Draa

Scénario n°2

Multi-chapelles avec couverture plastique, culture sur substrat, ventilation forcée*

*Nous pensons qu’il est trop tôt pour mettre en œuvre la ventilation forcée dont le coût risque d’être prohibitif. En effet, l’intérêt de la ventilation forcée n’est évident qu’en période estivale de forte chaleur ce qui ne concerne pas directement le cycle de production du Souss Massa. Un dispositif d’ombrage coulissant et automatisé nous parait largement suffisant pour assurer une bonne protection contre l’excès de chaleur.

Nous avions évoqué dans le précédent numéro, les points faibles des abris traditionnels (scénario 1) qu’on peut qualifier de serres passives et sur lesquelles aucune option de contrôle dynamique du climat n’était possible.

Dans ce type d’abri, la contrainte imposée par le risque mouche blanche a poussé les producteurs à installer des barrières Insect-proof en filet. Ceci a eu pour conséquence la réduction de l’aération à l’intérieur des serres. Une des solutions pour remédier à cet inconvénient a été d’augmenter le nombre d’ouvertures sur le faitage en vue de permettre une meilleure évacuation de l’air chaud. L’inconvénient de cette pratique a été de réduire la surface couverte par le plastique et donc d’exposer directement à la pluie une plus grande partie des plants.

Ce modèle avait certes l’avantage d’assurer une assez bonne protection contre les insectes et de faire office d’un bon brise-vent mais il protège très mal contre la pluie et le froid. Ce modèle a pu s’avérer être un assez bon outil de production durant les dernières années de sècheresse mais a montré ses limites notamment en matière de contrôle de l’humidité et des excès de températures dans les serres. En année très pluvieuse, ce modèle a généré de grosses pertes en production aussi bien qualitativement que quantitativement.

Le passage du scénario 1 au scénario 2 s’avère donc nécessaire pour maintenir la régularité de la production ainsi que la position de la Tomate du Maroc sur les marchés à l’export. Cette transition vers le scénario 2 va nécessiter les installations suivantes :

- Serre moderne de type multichapelle

- Culture sur substrat

- Ouvertures faitières automatisées

- Couverture plastique

- Ecran d’ombrage automatisé

Ce passage du scénario 1 au scénario 2 va permettre :

- Amélioration de la productivité de 40%

- Amélioration de la qualité

- Augmenter les densités de 2,5 plant/m² à 2,9 plants/m²

• Avec un rajout de 15% d’extra-bras en semaine 3

- Amélioration de la transmission lumineuse de 10%

• Meilleure fixation des plastiques
• Moindre encrassement des plastiques de couverture

- Meilleure maitrise des risques en année pluvieuse

Cette transition vers un modèle plus sophistiqué nécessitera évidemment un investissement substantiel. Le comparatif financier ci-dessous, bien que sommaire, montre qu’en tenant compte des durées d’amortissement appropriées pour chaque scénario, l’investissement supplémentaire requis par le scénario 2 est largement couvert par les performances productives et donc économiques du modèle.

*durée d’amortissement :

Scénario 1 : 7 ans / Scénario 2 : 10 ans

Ce modèle a l’avantage d’être évolutif de sorte qu’on peut y adjoindre tous les équipements de contrôle poussé du climat (ventilation simple et forcée, cooling system, chauffage, injection CO²…).