L’approvisionnement alimentaire habituellement fiable du Royaume-Uni a été remis en question ces dernières semaines en raison de lacunes généralisées dans l’approvisionnement en légumes pour les salades des supermarchés. Malgré ses fondations solides, l’édifice horticole autochtone du Royaume-Uni a été exposé comme ayant un manque de contingence et d’approvisionnement domestique. Cela a soulevé des préoccupations quant à la dépendance du pays vis-à-vis des importations et à la nécessité de sécuriser et d’étendre sa propre base d’approvisionnement. Les supermarchés britanniques ont été critiqués pour leur modèle de prix ultra-bas et leur dépendance vis-à-vis de contrats à prix fixe, qui se sont révélés contre-productifs pendant les périodes d’instabilité. La crise des salades au Royaume-Uni a également exposé les faiblesses du système de vente au détail alimentaire du pays et la nécessité de disposer de plans de contingence.
Le secteur de la vente au détail européen remet en question la fiabilité des programmes d’approvisionnement des détaillants. Ces dernières semaines, les supermarchés britanniques ont été confrontés à une pénurie sans précédent de légumes pour les salades tels que les tomates, les concombres et les poivrons, tandis que les étagères des supermarchés sur le continent étaient encore bien approvisionnées. Cette situation a suscité des préoccupations quant à la résilience et à la fiabilité du système de distribution alimentaire du Royaume-Uni, en particulier en ce qui concerne la culture de légumes.
Les raisons de cette crise sont multiples: les prix élevés de l’énergie, les conditions météorologiques défavorables en Méditerranée, les annulations de production par les producteurs locaux en raison des prix élevés de l’énergie et la guerre en Ukraine, qui a eu un impact sur les prix de l’énergie.
Cependant, certains experts ont également remis en question le modèle économique des supermarchés britanniques, qui repose sur des prix très bas pour les produits alimentaires. Certains acteurs de l’industrie alimentaire ont pointé du doigt les contrats à prix fixe que les supermarchés britanniques ont signés avec leurs fournisseurs, ce qui a rendu difficile l’ajustement des prix aux conditions du marché en temps réel.
Les acheteurs de produits frais des supermarchés britanniques sont connus pour leur fermeté dans les négociations avec les fournisseurs, mais aussi pour leur accès à des données détaillées sur les habitudes d’achat des consommateurs. Ces données leur permettent de mieux prévoir la demande et d’organiser les programmes d’approvisionnement. Cependant, les fournisseurs se plaignent parfois que les acheteurs des supermarchés ne leur offrent pas des prix suffisamment élevés pour couvrir leurs coûts.